Aqueles que escolhem ter carne em sua alimentação deveriam comer apenas aquelas que a Bíblia indica como “limpas” ou apropriadas para o consumo humano.
Quando Deus deu permissão para as pessoas comerem carne, depois do dilúvio (Gênesis 7:2, 3; Levítico 11:47), Ele definiu quais carnes eram limpas e quais eram imundas e não apropriadas para serem comidas.
Leia em Levítico 11 e Deuteronômio 14 a lista de pássaros, animais e peixes que Deus denominou impróprios de serem comidos.
De acordo com esses capítulos, os animais limpos devem ter unha fendida e devem ruminar. Os peixes limpos devem ter tanto escamas quanto barbatanas. As aves de rapina também são proibidas.
Dentre os animais impuros, os suínos em especial são mencionados e condenados (Deuteronômio 14:8).
Uma grande porcentagem de corpos humanos que foram autopsiados estava infectada com a triquina. Essas pequenas larvas são transmitidas aos seres humanos pela ingestão da carne de porco.
Pesquisas científicas atuais revelam cada vez mais o porquê de Deus ter declarado alguns tipos de carne imundos.
Uma dessas razões pode ser o perigo de doenças, tais como o verme da triquina, que é encontrado no porco.
Outra razão pode ser os efeitos devastadores da gordura saturada ao sistema digestivo humano.
[(1887), Revista Intelectual Contemporânea, ano I, nº 13: 100-101 (Lisboa)]
A TRIQUINA
A triquina (Trichina spiralis, Owen) é um verme parasita, da ordem dos
nemátodes, provido de um ganglito cefálico, isto é, de um rudimento de cérebro, e de
um aparelho digestivo completo. Este terrível verme é hóspede natural do rato, o que
não despreza os cadáveres da sua própria espécie, e por isso nele a triquina se transmite
de geração em geração. Acidentalmente os cadáveres de ratos atacados de triquina são
comidos pelos leitões, e é assim que a carne de porco introduz a triquina no intestino do
homem e se forma a causa dessa famosa doença que pode terminar-se pela morte.
Descoberta há mais de trinta anos, a triquina não foi estudada senão nos últimos quinze,
quando se reconheceu o perigo da carne de porco triquinada.
Fisiopatologia
O ciclo de vida da Trichinella é mantido por animais que são alimentados (p. ex., porcos, cavalos) ou se alimentam de outros animais (p. ex., ursos, raposas, javalis) cujos músculos estriados contêm larvas infectantes encistadas (p. ex., roedores). Seres humanos são infectados alimentando-se de carne crua, mal cozida, ou subprocessada de animais infectados, em geral porcos, javalis selvagens, ou ursos. As larvas são liberadas no intestino delgado, penetram na mucosa e tornam-se adultas em 6 a 8 dias. As fêmeas medem cerca de 2,2 mm e os machos cerca de 1,2 mm.
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